BANH GIAY და BANH CHUNG ორიგინალი

ნანახია: 978

ჯორჯ F. SCHULTZ¹

   ბანჰ გიი მდე ბანჰ ჩუნგი დელიკატესების ორი ტიპია, რომლებიც ძალიან პოპულარულია vietnamese ხალხს.

   ბანჰ გიი რეგულარულად ემსახურება ფესტივალებსა და ცერემონიებს. ეს არის მომრგვალო, ამოზნექილი ნამცხვარი წებოვანი ან ნეპ ბრინჯი, რომელიც წააგავს თეთრ ცომს, რბილს და წებოვანი. ამბობენ, რომ მისი გუმბათის ფორმის ზედაპირი ჰგავს ზეციური სარდაფის ფორმას.

   ბანჰ ჩუნგი მსახურობს განსაკუთრებით ვიეტნამის ახალი წელი'S ფესტივალი ², რომელიც ხდება მთვარის კალენდრის პირველი თვის პირველი სამი დღის განმავლობაში. ეს არის კვადრატული ნამცხვარი, დაფარულია ბანანის ფოთლებით და მიბმული მოქნილი ბამბუკის სრიალების ლაქებით. ინტერიერში ძალიან მდიდარი საკვებია, შეიცავს ლობიოს პასტის შევსებას, რომელსაც შეიძლება დაემატოს ღორის ხორცის პატარა ნაჭრები, როგორც ცხიმი, ასევე მჭლე. ეს შევსება, რომელიც განსაკუთრებით სეზონურია, წნეხისებრი ფენებს შორის იწვება ნეპ ბრინჯი. მისი კვადრატული ფორმა ითვლება მადლიერების ნიშნად ვიეტნამის ხალხი დიდი სიმრავლისათვის მიწა, რომელიც მათ აწვდიდა მკვებავ საკვებს წლის ოთხი წლის განმავლობაში.

   აქ არის ისტორია წარმოშობის შესახებ ბანჰ გიი მდე ბანჰ ჩუნგი.

* * *

   მეფე HUNG-VUONG³ მეექვსეს უკვე ჰქონდა ხანგრძლივი და სასარგებლო ცხოვრება. როდესაც მან საბოლოოდ მოიგერია AN დამპყრობლები და მშვიდობა აღუდგინა თავის სამეფოს, მან გადაწყვიტა დაეტოვებინა ტახტი, მთელი თავისი სამყაროული პასუხისმგებლობებით, რათა დაეცა გონებრივი განწყობა მისი შემცირების წლებში.

   მეფე იყო ოცდაორი ვაჟის მამა, ყველა ღირსი მთავრი. მათ შორის მას არჩევდა მემკვიდრე და მემკვიდრე. ეს რთული სამუშაო იყო და მეფე არ იყო დარწმუნებული, თუ როგორ უნდა განესაზღვროს მომავალი სუვერენის თვისებები თავის ვაჟებში. მან ამაზე დიდი ხნის განმავლობაში იფიქრა და ბოლოს მივიდა რომანის გამოსავლისკენ. რადგან მოგზაურობის შესახებ ბევრი რამ უნდა გაიგოთ, მან გადაწყვიტა შვილები მოგზაურობაში გაგზავნა.

   მან დაუძახა ოცდაცხრა მთავარს და თქვა:წადით ყველა, დედამიწის ყველაზე შორეულ კუთხეებში და მოძებნეთ ჩემთვის რეცეპტები და საკვები პროდუქტები, რომლებიც ჯერ არ მაქვს გასინჯული, მაგრამ რაც მე ძალიან მომეწონა. ის, ვინც საუკეთესო კერძით ბრუნდება, ამ სამეფოს მართავს".

   მთავრები დაარბიეს და მოამზადეს ისინი. მათგან ოცდაერთი შორეულ მოგზაურობებში გაემგზავრა იმ კერძის მოსაძებნად, რომელიც ყველაზე მეტად მოსწონდა მეფეს. ზოგი ჩრდილოეთით მიდიოდა ცივ და არამასპინძლ ადგილებში, ზოგიც მოგზაურობდა სამხრეთ, აღმოსავლეთსა და დასავლეთში.

   მაგრამ იყო ერთი თავადი, რომელმაც არ დატოვა სამეფო სასახლე. იგი რიგით მეთექვსმეტე იყო და მისი სახელი იყო LANG LIEU⁴. დედამისი ჯერ კიდევ პატარა იყო დაიღუპა, ხოლო ძმებისგან განსხვავებით, მას დედათა სიყვარულის სითბო არასოდეს გაუგია. მას მხოლოდ მისი ძველი მედდა ჰყავდა.

   პრინცი LANG LIEU- ს სრული დანაკარგი ჰქონდა და არ იცოდა, თუ როგორ შეიძლება მან წამოაყენა მეფისთვის ახალი კერძის შეძენის შესახებ. მას არავინ ურჩია, ამიტომ ის სასახლეში დარჩა, პირქუში მედიტაციის შედეგად დაკარგული.

   ერთ ღამეს ჯინი სიზმარში პრინცს გაუჩნდა და თქვა: ”პრინცი, მე ვიცი თქვენი ახალგაზრდული მარტოობა და მესმის თქვენი შფოთვა. მე აქ გამომიგზავნეს, რომ დაგეხმაროთ, ასე რომ თქვენ შეძლებთ თქვენი სამეფო მამისთვის სიამოვნებას. ამიტომ, ნუ იმედგაცრუებთ. ბუნების კანონია, რომ ადამიანი ვერ იცხოვრებს ბრინჯის გარეშე; ეს არის ადამიანის მთავარი საკვები. ამის გამო, პირველ რიგში, თქვენ წაიღებთ წვნიან ბრინჯს, ზოგი ლობიოს, ზოგი ცხიმიან და მჭლე ღორის ხორცს და სანელებლებს. წაიღეთ ბანანის რამდენიმე ფოთოლი და გაყოფილი ბამბუკისგან მოჭრილი მოქნილი ლაქები. ყველა ეს მასალა დედამიწის სიმრავლის სიმბოლოა. "

   "გააცხელეთ ბრინჯი სუფთა წყალში და ადუღეთ მისი ნაწილი. როდესაც კარგად არის მოხარშული, ჩაყარეთ იგი თასის ფორმის, უბრალო ტორტში. "

   "ახლა მოამზადეთ ლობიოს პასტის და ღორის ბიტების ჩამოსხმა. მოათავსეთ ეს ბრინჯის ფენებს შორის. გადაიტანეთ მთელი ბანანის ფოთლები და დაჭერით კვადრატულ ფორმაში. შემდეგ დააკავშირეთ იგი მოქნილი ბამბუკის ლაქებით. ერთი დღე მოხარშეთ და ნამცხვარი მზად იქნება საჭმელად".

   შემდეგ ჯინი გაუჩინარდა და პრინცმა გაიღვიძა, რომ თავი საწოლში იწვა, ფართო თვალებით უყურებდა ჭერს და იმეორებდა მის მიერ ნათქვამ სიტყვებს. შეეძლო ის ოცნებობდა? დილით მან ძველი ექთნის საიდუმლო გამოავლინა და მათ ერთად შეაგროვეს სათანადო მასალები და მომზადებული ნამცხვრები დაამზადეს.

   მას შემდეგ, რაც გარგარის ხეები ერთ დროს აყვავებულ იქნა, ოცდაცხრა მთავრი დაბრუნდა მათგან. ისინი დიდხანს მოგზაურობდნენ, მაგრამ მოლოდინით კმაყოფილი იყვნენ. თითოეულმა მოამზადა საკუთარი კერძი საკუთარი ხელით, გამოუყენა სპეციალური საკვები და მასალები, რომლებიც მან თან წაიყვანა. თითოეული დარწმუნებული იყო, რომ მისი კერძი მოიგებდა პრიზს.

   დანიშნულ დღეს კერძები მეფის წინაშე წარუდგინეს. ოცჯერ ჯერ მეფემ დააგემოვნა, ოცდაჯერ კი თავი დაუქნია უთანხმოებაში. შემდეგ პრინცმა LANG LIEU მოკრძალებულად წარმოაჩინა თავისი ორი ნამცხვარი - ერთი, თეთრი და ”მრგვალი, როგორც ცა”და მეორე, ცხელდება და”მოედანი, როგორც დედამიწა”, ბანანის ფოთლებზე გახვეული ბამბუკის ლაქებით. უფლისწულმა ფოთლები დაალაგა და ნაზი, წებოვანი, მწვანე ნამცხვარი გამოაჩინა, რომელიც მან ბამბუკთან ერთად მოჭრა. შიგნით იყო თეთრი და ლიმონის ყვითელი და შევსებული იყო ოტალინის ცხიმიანი და ყავისფერი ცხიმიანი უსიამოვნო ღორის ხორცი.

   მეფემ კვადრატული ტორტის ნაჭერი მიიღო და დააგემოვნა. შემდეგ მან აიღო მეორე ნაჭერი, შემდეგ კი მესამე, სანამ მან სრულად არ შეჭამა ნამცხვარი. შემდეგ მან ასევე ჭამა მრგვალი ტორტიც.

   "არის კიდევ?” ჰკითხა მან, ტუჩები გაუწითლდა, თვალები სიამოვნებით ცეკვავდა.

   "როგორ გააკეთე ისინი?”გაკვირვებულმა ჰკითხა მან.

   პრინცი LANG LIEU- ს უყვებოდა ისტორია, თუ როგორ გამოჩნდა მას ჯენი და დაავალა მას საკვები პროდუქტების შერჩევაში და ნამცხვრების დამზადების წესში. სასამართლომ სიჩუმე მოისმინა.

   მეფემ დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა გამოცხადებამ, რადგან ეს ღვთიური მხარდაჭერა იყო. მან აღნიშნა, რომ სახელმწიფო საქმეების მოგვარებისას ახალგაზრდა უფლისწულისთვის ღვთიური შთაგონება არ იქნებოდა. შესაბამისად მან გამარჯვებულად დაასახელა LANG LIEU და დანიშნა მისი მემკვიდრე და მემკვიდრე. მან გადაწყვიტა, რომ მრგვალი პური უნდა ეწოდოს ბანჰ გიი და მოედანი ერთი, ბანჰ ჩუნგიდა მის მინისტრებს უბრძანა, რომ რეცეპტები მიენიჭათ ვიეტნამის ხალხი.

უფრო მეტი:
◊  BICH-CAU წინასწარი შეხვედრა - ნაწილი 1.
◊  BICH-CAU წინასწარი შეხვედრა - ნაწილი 2.
◊  CINDERELLA - ისტორია TAM და CAM - ნაწილი 1.
◊  CINDERELLA - TAM და CAM- ის ისტორია - ნაწილი 2.
◊  RAVEN- ის Gem.
◊  TU THUC– ის ისტორია - BLISS– ის ქვეყანა - ნაწილი 1.
◊  TU THUC– ის ისტორია - BLISS– ის ქვეყანა - ნაწილი 2.
Ban ბან გი გიისა და ბან ჩუნგის წარმოშობა.
◊ ვიეტნამური ვერსია (Vi-VersiGoo) WEB- ჰიბრიდთან:  BICH-CAU Hoi ngo - ფანი 1.
◊ ვიეტნამური ვერსია (Vi-VersiGoo) WEB- ჰიბრიდთან:  BICH-CAU Hoi ngo - ფანი 2.
◊ ვიეტნამური ვერსია (Vi-VersiGoo) WEB- ჰიბრიდთან:  Viên ĐÁ QUÝ của QUẠ.
◊ ვიეტნამური ვერსია (Vi-VersiGoo) WEB- ჰიბრიდთან:  Câu chuyện TẤM CAM - ფინიკი 1.
◊ ვიეტნამური ვერსია (Vi-VersiGoo) WEB- ჰიბრიდთან:  Câu chuyện TẤM CAM - ფინიკი 2.

მარიამ პავლიაშვილი:
¹: ბატონი ჯორჯ F. SCHULTZ, იყო ვიეტნამურ – ამერიკული ასოციაციის აღმასრულებელი დირექტორი 1956-1958 წლებში. ბატონი SCHULTZ პასუხისმგებელი იყო აწმყოს მშენებლობაზე ვიეტნამურ-ამერიკული ცენტრი in Saigon კულტურული და საგანმანათლებლო პროგრამის შემუშავებისთვის ასოციაცია.

   მისი ჩასვლიდან მალევე ვიეტნამისმისტერ SCHULTZ– მა დაიწყო ენის, ლიტერატურის და ისტორიის შესწავლა ვიეტნამის და მალევე იქნა აღიარებული როგორც ავტორიტეტი, არამარტო მისი თანამემამულე ამერიკელები, რადგან მისი მოვალეობა იყო ამ თემების შესახებ ინფორმაციის გაცნობა, მაგრამ ბევრის მიერ vietnamese როგორც. მან გამოაქვეყნა ნაშრომები სახელწოდებით ”ვიეტნამური ენა"და"ვიეტნამის სახელები”ასევე ან ინგლისური თარგმანი კუნგ-ოან ნგამ-ხუჩი, "ოდალისკის ნაშთები". (ციტატა წინასიტყვაობით VlNH HUYEN - პრეზიდენტი, დირექტორთა საბჭო ვიეტნამურ-ამერიკული ასოციაცია, ვიეტნამის ლეგენდები, საავტორო უფლებები იაპონიაში, 1965, ჩარლზ ტატლის კომპანია, Inc.)

²: ვიეტნამის ახალი წელი'S ფესტივალი ყველაზე მნიშვნელოვანი ზეიმია ვიეტნამის კულტურა. სიტყვა შემოკლებული ფორმაა T Ngt Nguyên Đán (節 元旦), რაც არის სინო-ვიეტნამური ამისთვის "პირველი დღის პირველი დილის დღესასწაული". ტიტ აღნიშნავს გაზაფხულის ჩამოსვლას ვიეტნამის კალენდარი, რომელსაც ჩვეულებრივ აქვს იანვარში ან თებერვალში დაცემის თარიღი გრიგორიანი კალენდარი.

³:… მიმდინარეობს განახლება

შენიშვნა:
◊ წყარო: ვიეტნამის ლეგენდებიGEORGES F. SCHULTZ, დაბეჭდილი - საავტორო უფლებები იაპონიაში, 1965, ჩარლზ ტატლის კომპანია, Inc.
◊  ყველა ციტატა, italics ტექსტები და გამოსახულების სექცია მითითებულია BAN TU THU.